STAGIONE CHE VA, STAGIONE CHE VIENE

Qualche giorno fa ho incontrato un amico e parlando con lui ho osservato la sua pelle. Deformazione professionale? Può darsi, ma è davvero inconsueto che una pelle maschile possa essere così bella, setosa, liscia, da invidiare per tutte noi donne. E posso assicurarvi che il mio amico non è frequentatore abituale di centri benessere nè tantomeno si è mai sottoposto a cure mediche particolari. E' sicuramente una persona che ci tiene alla propria salute e, laddove possibile (sempre secondo lui...), si nutre in modo sano e naturale. Gli ho chiesto quale fosse il suo segreto, e lui mi ha dato una ricetta semplice semplice per una prima colazione che, protratta nel tempo, regala quella pelle, vi assicuro, meravigliosa e tante altre "cose" buone per il nostro organismo.

Ora che l'estate è finita e ci prepariamo ad affrontare una stagione più fredda, è il momento giusto per cominciare a prenderci cura di noi. Un gommage renderà la nostra pelle più luminosa e ci aiuterà a mantenere l'abbronzatura più a lungo, ma dobbiamo aiutarci dall'interno. Quindi dobbiamo arricchire la nostra dieta abituale con gli alimenti della ricetta che ora vi darò:

CREMA BUDWIG

Ingredienti

Semi oleosi: danno acidi grassi polinsaturi omega 3 e omega 6
Banana o 1 cucchiaino di miele: danno zuccheri rapidi e lenti e potassio e fibre solubili
un frutto di stagione: carboidrati ad indice glicemico ottimale e vitamine e fibre
Mezzo limone, succo o intero: acido citrico e vitamine. Se consumato con la buccia vi è maggior ricchezza di bioflavonoidi
Cereali crudi finemente macinati: zuccheri lenti e auxine e fibre non solubili
yogurt o tofu o ricotta magra: Proteine di qualità.
Come si fa

Il metodo più sbrigativo prevede un mixer adatto anche a macinare semi duri (non tutti lo fanno adeguatamente): in questo caso lo stesso mixer servirà anche per tutti gli altri ingredienti. Altrimenti la macinatura sarà fatta in un comune macinino elettrico da caffè e la farina risultante verrà versata in un frullatore o in un mixer per proseguire con gli altri ingredienti.
1- Macinatura del cereale e dei semi di lino

* Un cucchiaio e mezzo di semi di lino (è indifferente che siano scuri o dorati).

Meglio i semi che l’olio perché:
• oltre all'acido grasso polinsaturo alfalinolenico Omega 3, che copre il fabbisogno quotidiano
ci sono ottime proteine, che andrebbero perse con il semplice olio
• Fibre importanti
• Lignani (potenti agenti antitumorali)
In negativo: è vero che i semi di lino contengono tracce di derivati dell'acido cianidrico, ma si tratta di quantità troppo piccole per dare fastidio. Comunque conviene interromperne l'assunzione per un mese ogni 6, tornando per quel periodo all'olio di lino.
* e un cucchiaio di cereale bio integrale: avena, grano saraceno, orzo, riso... Non usate frumento, farro e quinoa. Possono creare intolleranze.
* macinati al momento. Al posto dei semi di lino si può usare l'olio di lino (due cucchiaini) se si ha la garanzia che non è ossidato (accade frequentemente).
* Infine altri semi oleosi (nocciole, mandorle, noci, ecc.)

2- Il limone

Si aggiunge mezzo limone. Due possibilità:
* Il succo
* o il frutto a pezzi: con il vantaggio di avere anche vit. Ae il gusto piacevole della scorza. Purché sia biologico

3- La frutta fresca e secca

* 100 gr di banana
* 100 gr di frutta di stagione:

La frutta, se avete tempo, è meglio aggiungerla a pezzettini, tipo macedonia. Potete preparala anche la sera prima. Basterà aggiungere alla macedonia il frullato precedente.

Si aggiunge una manciatina di semi oleosi non tostati (noci, mandorle, nocciole, semi di girasole, ecc., tritati grossolanamente o come preferite): potete anche mangiarli direttamente mentre preparate la Budwig...

4- La proteina

* yogurt bio vaccino o di soia (125 gr.) o tofu (75 gr) o ricotta magra (100 gr)